新米とは！いつからいつまでの米？「古米」ってなーに？
新米の時期がやって来ました。
新米って美味しいですよね！
ではその新米ですが、
「いつから、いつまでの米を新米と呼ぶのでしょうか」
気になったので調べてみました！
なので今回は、新米とはいつからいつまでの米なのか？について紹介したいと思います。
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はじめに。
今から、はじめに紹介するのは、
店などに売られている米に「新米」と『表示』できるかどうかについてです。
そして、最後に、
「新米」と表示されている米は、いつまで「新米」扱いされるのかを紹介します。
新米とは！
新米とは、
『その年にとれた米」のことを言い、
そして、
『精米』と『包装』
をされた米のことを言います。
「精米」とは、
簡単にいえば「米を白くする作業」のことです。
米は最初は茶色の糠（ぬか）がついています。
それを取ると、白くなり、精米されたと言えるのです。
「包装」とは、
その精米された米を、容器に入れたり、袋詰めにすることを言います。
この2つの作業ががされてない限り、
絶対に店などで売られている米に「新米」と表示されることはありません。
しかし、
「じゃあ、精米と包装がされていたら全ての米を「新米」と表示できるの？」と、
気になる方もいると思いますが、それは違います。
なので次は、皆さんが気になる、
新米は「いつから」「いつまで」なのか紹介したいと思います。
新米とは！「いつから？」
「新米はいつから？」なのかというと、
これは、
『1月1日』からになります！
1月1日以降に作られ、「精米」と「包装」がされれば新米になります！
では、『いつまで』に「精米」と「包装」をすれば良いのでしょうか？
新米とは！「いつまで？」
「新米はいつまで？」なのかというと、
これは、
『12月31日』までになります！
12月31日までに「精米」「包装」すれば新米と表示できます！
ということは、、、
1月1日から12月31日という、1年間の間に、
米を作り「精米」と「包装」をすれば『新米』と表示できるということです。
ほとんどですね（笑）
では、逆に新米と呼ばれないパターンを紹介したいと思います。
「新米」と表示できない米とは？
新米と呼ばれない米とは、
- 「精米」されていない米
- 「包装」されていない米
- その年に米を作ったが、12月31日以降に「精米」「包装」をした米
ですね。
「新米」と表示された米は、いつまで新米と呼ぶ？
先ほどまでは、新米の「表示」の話しでした。
では、
「新米」と表示された米はいつまで「新米」扱いになるのでしょうか？
それは、
翌年の10月31日まで！
です。
それ以降は、新米と呼ばず、『古米』と呼ぶようになります。
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新米とは！「まとめ」
「新米」と表示できるのは、
1月1日〜12月31日までの1年間に作られた米を「精米」「包装」した米。
「新米」と表示された米が新米扱いされるのは、
翌年の10月31日までで、それ以降は「古米」と呼ぶ。
豆知識！
翌年の10月31日以降を「古米」と呼び、
その次の年を「古古米」、
その次を「古古古米」、
その次を「古古古古米」と、
どんどん「古」が増えていきます。
豆知識にどうぞ（笑）
まとめ。
今回は、新米とはいつからいつまでの米なのか？について紹介しました。
新米と表示するのも、新米と呼ばれるのも、
決まりがあったのですね！
今年も、美味しい新米を食べましょうね(*^^*)